غذاهای سنتی مشهد

با توجه به اینکه میلیون ها ذائقه در ایران و میلیاردها ذائقه در جهان وجود دارد بحث غذا که میشود دنیایی از طعم ها و ذائقه های مختلف مطرح می شود. غذاهای سنتی به اندازه ای متنوع و زیاد است که قطعا انتخاب از بین آنها کمی دشوار است. مخصوصا در ایران که قوم ها و اقلیت های بسیار دارد و هر منطقه سبک خاص غذایی مخصوص به خود را دارند. در این مقاله از سایت زواران به انواع غذاهای سنتی و خوشمزه مشهد میپردازیم تا اگر به مشهد سفر داشتید از میان غذاها نیز به عنوان تنوع انتخاب و امتحان کنید قطعا مزه خوب آنها همیشه بر زیر زبانتان خواهد ماند. در اطراف حرم و هتل های نزدیک به حرم نیز رستوران های سنتی زیادی وجود دارد اما اگر برای امتحان کردن غذاهای سنتی مشهد به دنبال محیطی زیبا و فضای باز هستید حتما به منطقه خوش آب و هوای طرقبه سری بزنید این منطقه زیبا یکی از زیباترین جاذبه های طبیعی مشهد است. در طرقبه انواع غذاهای سنتی مشهد در رستوران های زیبا در دل ییلاقات سر سبز این منطقه و در کنار صدای زیبای آب و پرندگان صفای دیگری دارد و قطعا خاطره ای خوش از سفر مشهد برای شما به یادگار خواهد گذاشت.

شله مشهدی

یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای مشهدی شله است که با طعم متفاوتش میتواند شما را غافلگیر کند . این غذا که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد از حبوباتی همچون لوبیا چیتی و ماش، عدس ، لوبیا رشتی، تشکیل شده. گوشت این غذا از گوشت تازه باید باشد تا طعم خوبش همه را متعجب کند رعایت همین نکته مهم فوت کوزه گری درست کردن شله است. معمولا این غذا را در محرم میپزند و یک غذای هیئتی حساب میشود زیرا نمیتوان در حجم کم درست کرد و برای پخت آن باید مرتبا هم بخورد.

حلیم مشهدی

این غذای خوشمزه که با گندم و گوشت گوسفند تازه تهیه میشود از جمله غذاهای خوب و مقوی است که معمولا به عنوان وعده صبحانه نیز در اکثر رستوران های سنتی خواهید دید. چیزی که در مشهد جالب است خوردن این غذا همراه با قیمه است اگر تابحال تجربه نکردید حتما اینبار اینکار را انجام دهید و ببینید چقدر حلیم و قیمه ترکیب عالی خواهد بود.

یتیمچه مشهدی

علاوه بر مشهدی‌ها، شیرازی‌ها و ترک‌ها هم این غذا را طبخ می‌کنند. اسم خاص این غذا حتما توجهتان را در منو غذایی رستوران های سنتی جلب خواهد کرد. طبخ راحت و بی دردسر و سریع این غذا از مهمترین ویژگی های آن است. این غذا از از لوبیا، عدس، دارچین، زردچوبه، بادمجان، نخود، نمک، فلفل ، دارچین ، گوجه‌فرنگی، کشک و نعنا داغ تشکیل شده و فوت گوزه گری آن در استفاده از بادمجان های شیرین و گوشتی است. اگ به دنبال غذایی سنتی و در عین حال سریع و راحت هستید حتما یکبار یتیمچه را امتحان کنید.

پلو مخلوط مشهدی

یکی از لذیذ ترین و کامل ترین غذاهای مشهدی پلو مخلوط مشهدی است ، در واقع این غذا ترکیبی بین استانبولی و لوبیا پلو است و از گوشت، برنج، پیاز، هویج، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مختلف، درست شده است. این غذای خوشمزه را با ته دیگ نان و یا سیب زمینی درست کنید و در کنارش ماست و خیار بگذارید و طعم بهشتی آن را تجربه کنید.

انواع آش در مشهد

آش یک میان وعده خوشمزه و جذاب است که انواع زیادی دارد و در مشهد طرفداران بسیار نیز دارد . حتما تا بحال در هر کجای ایران آش ماست را تجربه کرده اید اما باید بدانید این آش مخصوص مشهد است و با لپه، سیر، ماست، پیاز، ادویه، زعفران، نعنا، برگ بو، و سینه مرغ تهیه میشود. یکی دیگ از آش های خوشمزه مشهدی آش لخشک است که مانند آش رشته است و تفاوت ان در نوع رشته هایش است. آش بلغور نیز یکی دیگر از آش های محبوب در مشهد است که بیشتر برای افطار تهیه میشود.

دیزی سنگی مشهد

از غذاهای محبوب مشهدی دیزی سنگی یا در واقع همان آبگوشت خودمان است که در ظرف های سنگی تهیه میشود و از این لحاظ بسیار خوشمزه و متفاوت است. این غذای اصیل ایرانی را کافیست یکبار امتحان کنید تا طرفدار تهیه آبگوشت به این سبک شوید.

شیشلیک معروف مشهد

شیشلیک یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذاهای مشهدی است که حتی ثبت بین‌المللی شده است، مگر میشود ه مشهد سفر کنید و این غذای خوشمزه را امتحان نکنید. شیشلیک، گوشت خالص است که آن را در کشورهایی مثل قفقاز یا آذربایجان نیز درست می‌کنند شیشلیک از شش تکه گوشت تهیه شده است که از بهترین قسمت‌های گوشت گوسفند یعنی راسته آن بیرون کشیده می‌شود. این غذای خوشمزه در خارج از یران نیز طرفداران زیادی دارد و طبخ میشود و همه جا به شیشلیک مشهدی معروف است. اگر در مشهد به شیشلیک دعوت شدید بدانید خاطرتان برای میزبان بسیار عزیز است. اگر هم میخواهید خودتان تهیه کنید فراموش نکنید قبل از طبخ حتما در آبلیمو، ماست و روغن، خوابانده باشند.

تاریخ انتشار : 1401/04/30